重庆米饼厂台湾阿里郎米饼台湾米饼厂

炒米饼是广东特产。广东很多地方都有制作传统，如：惠州、东莞、广州、阳江，等。主要成分是大米、糖，配料根据各地习俗习惯而不同。制作步骤：将大米翻炒至金黄，而后碾成米粉，和上糖胶及加入各地特色的配料（可以是芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等），用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制而成。米饼松脆、甘甜、可口，是广东（尤其是岭南一带）的传统美食。根据传统习惯，一般都在秋、冬季里制作，过年时品尝。密封后放于阴凉处储藏，可长久储存。

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时蔬米饼

主料：米饭

辅料：鸡蛋、黑芝麻、胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜

调料：盐、味精

烹制方法：

1、在米饭中加入一个鸡蛋抓匀，再放入胡萝卜丁、洋葱碎、芹菜末、香菜末拌匀，调入盐、味精；

2、将拌好的米饭制成米饼，逐个放入平锅中煎至两面金黄，出锅撒上黑芝麻即可。

特点：外焦里嫩，咸香可口。

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米饼生产工艺原料(糯米)→洗米→浸泡→脱水→粉碎→调粉→蒸制→冷却→压坯成型→千燥→静置→焙烤→调味→成品

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