曲奇名字的来历：

曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kuk?），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为'细少的蛋榚'。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如'朱古力饼干'。

手工曲奇是世界上受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇Zui吸引人的特性，就是爽快的口感。

目前国内较流行手工蔓越莓曲奇，进口皇冠丹麦曲奇蓝罐，国内的大润谷的曲奇，作为专业曲奇饼干生产厂家，宜昌华尔食品的麦特龙曲奇，与以上曲奇有着异曲同工之处，都香酥可口，近期迎合人们对健康膳食的要求，新开发了魔芋山药葛根等中药材成分的曲奇饼干。真正做到美味与健康齐分享！

曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，因此开发具有膳食纤维在曲奇饼，具有十分积极的意义。

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　饼干是我们常吃的点心，可谓是老少皆宜的食品。有些企业将饼干作为为员工准备的下午茶点，许多幼儿园则将饼干作为点心给小朋友食用，不少市民也将饼干作为早餐的备用食物。那么，在选购饼干时要注意哪些问题？吃饼干又有哪些应注意的事项呢？下面，宜昌华尔食品公司为您做简要解答：

　　一、夹心饼干：口感虽好，热量很高

在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干。如果是针对短时间内需要补充热量的人，饼干是一种不错的选择，比如为初、高中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等；如果是需要控制体重的人，以及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃饼干。

　　二、奶油饼干：人造奶油增加心血管疾病风险

　　有些奶油夹心饼干并不选用天然奶油制作，而是采用现代食品加工工艺，将植物油中的不饱和脂肪酸加氢，转化为饱和脂肪酸，即人造奶油，也有称麦淇淋或植物起酥油，植物氢化油等。转化后人造奶油在化学结构上与天然奶油、猪油没有本质区别，但是在加工中脂肪酸分子会发生空间结构旋转，产生反式脂肪酸。

　　含有反式脂肪酸的人造奶油，除了会增加心血管疾病和高血脂的风险外，还可能有潜在的致癌作用，影响人体健康。

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　　三、全麦粉制作饼干：可增加粗粮摄入

　　饼干的主要原料是面粉，而面粉的种类也很多，可分为三大类：标准粉、全麦粉和精白粉。

　　从我国城市居民膳食结构变化的趋势来看，主食越来越精细，膳食纤维和维生素B1的摄入量越来越少，这将对健康带来不利影响。根据新版中国居民膳食指南，建议每人每天吃粗粮50克。在选购饼干时，选用全麦粉制作的饼干，即使当点心食用，也能达到增加粗粮摄入的目的。

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　　四、营养强化饼干：选择需谨慎

　　市场上Zui常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。偏食、挑食的孩子，常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有一定好处的。

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